摘提琴頭

 

 

提琴頭 fiddlehead是北美洲東部野生的厥類，只在春天一現，物以罕為貴，每次提起人人大多點頭讚好，味道有點像露筍，比較清淡，附近河邊每年都會有提琴頭，有間餐廳肯每周要5磅，所以我就去採摘之。

 

 

 

這是提琴頭的外表，及膝高的，屬已經長大，不能採了，嫩如下圖的才是最佳時候。

 

 

 

狠狠地扭甩提琴頭的頭，每棵留兩三個活口讓它們明年回來就可以。

只要蒸或燙熟就可吃，若下點牛油炒當然更好吃。只是最考功夫的是洗淨它們，因為啡色的紙狀外皮是苦的，要又拍又捽又浸數次才算乾淨及不會帶苦味，其實真是太煩了點。但一磅 (約半斤) 可賣8加元 (加元等同美元)，當然有得摘總比無得摘為好。

The story of french

Rating:	★★★
Category:	Books
Genre:	History
Author:	Jean-Benoît Nadeau and Julie Barlow

正在看這本書，說由15世紀法語還未出現、到19世紀法語成為歐洲各國爭相學習的語言，再由法國殖民美洲、非洲、太平洋群島，以至今日各地發展出不同的法語。

書裡提起Acadians，他們是幾百年前移居加拿大Nova Scotia省的法國人，幾百年前法國人除了派國民住進魁北克省外，也派人到Nova Scotia (當時叫Acadia)。

幾年前跟朋友去吃過一頓Cajun宴，糊里糊塗的，不知道cajun代表甚麼，只獲告知那是美國南部的一種菜式。吃過甚麼已忘記了，只記得是格局有點高級，但實則很普通很普通的菜，像炸雞之類。

今日讀到這本書，說其實Cajun是指位於美國南部Lousiana州的Acadians的菜式或音樂。當年Acadian在Nova Scotia開墾農地，但法國把當地敗予英國後，英國為了讓自己人使用農地，竟把Acadian一船一船遞解到英國或英國殖民地，令Acadian妻離子散。走得掉的，都逃往隔壁的New Brunswick省；走不掉而被解到南方的，不少人會走到美國Lousiana州落地生根 (因那兒也是法語區)，這年被命名為Great Deportation的事件，令本來還不太有團結性的幾萬Acadian從此團結起來，他們在Louisiana務農為生，拒絕說英語，即使已事隔幾代，而且人口只幾萬至十萬，但仍然很自豪於Acadian的身分。

而他們的法文名字Les Acadien，慢慢演變成Cajun，而由於是農家菜，當然是很樸實的菜式。

有了故事，若再去吃Cajun餐，菜式應該會好吃得多，只是，我相信那餐廳在香港也很難捱下去。

春天來了

在香港，3月開始回暖，人已恨不得買夏裝，並為首回只用穿冷衫不用再穿大褸感到很輕鬆。在加拿大，回暖的意思是，雖然仍只有幾度，晚上有時還只有0度，但日間很多太陽，晚上8點還未天黑，樹由光禿禿變為長出點點綠葉，那種心頭一暖同樣是很強烈的。

即使偶見花蹤，卻仍未是真的播種時候。4月的天氣仍是變幻莫測，花園、田間只是除雜草、翻泥土的時候。他們說，母親節就是種植天。大家就會把早已在溫室發芽的小植物、蔬菜種子等統統丟進泥土裡。

水仙花也是早春常見植物，我看見只想起香港同樣美的雞蛋花，雞蛋花插在頭髮上真的很好看。

小玩意

我得到一部衣車，日本製的Brother牌，理好所有線路、試車一回後，就能用了。衣車功能還好，算是簡單的形號，下面的桌子就是衣車的家，可以掀起衣車收入去變做一張平平無奇的桌子，我愛死了。

窗簾、窗簾、袋子、袋子、杋布袋、嘿嘿嘿！

做記者

讀本地報紙Ottawa Citizen，新聞系女學生Laura Nicholson寫出她對9年前一單警察夫轟斃妻後吞槍自盡新聞的看法，因為，那位報紙形容為「兩面人格」、「control freak」、「視妻子為財產」的警察，是她爸爸。

http://www.ottawacitizen.com/news/other+side+story/6533021/story.html

加國媒體與香港的報道手法類似，由現場圖片、專家分析兇手心態、鄰居街坊意見及喪禮詳情等均鉅細無遺地報道，Laura Nicholson的爸爸雖一手令她成為孤兒，但她更痛恨當年很多完全不考慮受害家庭心理的報道。

她將要當記者，她說絕對會引以為鑑，希望搵料前不要求其聽信順口開河的街坊看法，希望在刊登相片前多考慮苦主的感受，也不可一口咬定兇手定是變態壞人。

我想起自己工作時，也曾問過很多明知故問的stupid question，或是觸及別人傷痛的問題，有些是自己沒有深思熟慮就脫口而出的，也有些是明知hurt到人，但因為是報道關鍵 (至少當時形為如是)，而最後以「工作需要，希望你唔好介意」作開脫；當然，也試過道德至上忍口不問，結果被上司反問點解你唔問，或者訓示凡事問左先，最多唔登出來之類。

全球新聞界的生態，當然不單是我個人或我上司可以改變。我相信Laura Nicholson投身新聞界後，也會明白有些報道，是沒有辦法不在傷口上灑鹽的。不過，希望大家看過後共勉之，做人但求有同理心，過得自己過得人，儘量吧。

尋找中文書

昨天到了較有規模的圖書館，發現竟有兩架中文書，雖然大多是內地作品，但仍給我「尋找」到一點香港味道來！《尋找漩渦貓的方法》和《尋找香港人》，回家去看中文書！比起英文看得爽快多了啊！

大眼雞

我在超市見到pack好了的大眼雞魚，同伴說big eye fish?! i 've never see this before. 想起魚湯正啊！就買條回家。

拎出來時，想起，噢，要自己劏自己起鱗•••

只好亂來一次，用刀逆鱗而刮，鱗片不太起到，起到的就四圍飛。

好腥。

問屋中兩人，沒有人有實際經驗，最後我將魚拿到屋外肉搏，在條魚魚型尚存時，同伴說，由得牠有鱗吧。

檸檬汁洗手後，狼狽地把魚湯煲好。

好狼狽，也好低能。

寫完這記錄後，我會google下如何起魚鱗的了。