我在超市見到pack好了的大眼雞魚，同伴說big eye fish?! i 've never see this before. 想起魚湯正啊！就買條回家。
拎出來時，想起，噢，要自己劏自己起鱗•••
只好亂來一次，用刀逆鱗而刮，鱗片不太起到，起到的就四圍飛。
好腥。
問屋中兩人，沒有人有實際經驗，最後我將魚拿到屋外肉搏，在條魚魚型尚存時，同伴說，由得牠有鱗吧。
檸檬汁洗手後，狼狽地把魚湯煲好。
好狼狽，也好低能。
寫完這記錄後，我會google下如何起魚鱗的了。
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我在超市見到pack好了的大眼雞魚，同伴說big eye fish?! i 've never see this before. 想起魚湯正啊！就買條回家。 拎出來時，想起，噢，要自己劏自己起鱗••• 只好亂來一次，用刀逆鱗而刮，鱗片不太起到，起到的就四圍飛。 好腥。 問...
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魚佬有個比牙擦大啲嘅擦架！
ReplyDeleteyahoo知識is the best.
ReplyDelete大眼雞即係剝皮魚, 即係潮州打冷食0個0的。佢係唔駛刮鱗的, 原條洗淨抹乾加薑滾湯, 最後條湯渣魚係可以原塊魚皮夾起的, 去左麟反而夾唔起。再一次提醒你, 佢塊魚皮唔食得的, 我記得上次同你去觀塘打冷你個發瘟走去食大眼雞魚皮。
ReplyDelete當然, 前設係如果你無將大眼雞同紅衫魚mix up的話。而我極度懷疑你有.....
飲食界果然是飲食界！剝皮魚我真係冇聽過。謝謝指教了。但紅衫有條黃線，大眼雞就像余子明，雖然牠們常放在一起，但我冇撈亂啊。
ReplyDelete另外，yahoo冷知識教，用啤酒蓋起鱗，不會起到四圍飛喎，啲鱗會食晒入蓋內
哈哈，敏實在好勁。
ReplyDelete有相有真相，方知你有冇撈亂。
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